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模拟中餐厅实训室

发布时间:2016-11-03 作者:学院实训中心 浏览:56

  中餐厅实训室建立于2014年,建筑面积为80平方米,共1间,可同时容纳学生40名左右,适用于旅游管理、航空服务等相关专业使用。可以使学生巩固在课堂学习的知识和技能,提高动手操作能力,有效地增强学生的整体素质。  
      
主要设备:中餐宴会餐桌椅4套、碗、筷、碟、勺40套,备餐台4套,防滑托盘6个,饮料杯、红酒杯、白酒杯、口布、餐巾各配备50套,直径一米转盘4个,桌布及与中餐实训内容相关的设备。可同时容纳学生40名左右,本实训室部分模拟酒店餐厅环境,能满足《餐饮服务与管理》、《餐饮服务技能训练》、《餐厅经营管理》等多门课程的综合技能实训教学要求,通过营造仿真教学环境,提高学生的操作技能水平,使学生初步掌握餐厅服务的基本职业技能。

实训室功能:实训项目包括餐厅折花、托盘练习、酒水服务、中餐上菜服务、中餐分菜服务、中餐接待服务、迎接客人、为客人引坐、餐具的保管和清冼、中餐宴会设计等。 

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